Crinkles

Para 18 cookies

1/2 xícara de farinha

1/4 de xícara de cacau em pó (usei Barry 100%)

1 colher de chá de fermento em pó

1/8 colher de chá de sal

4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente (60 gramas)

2/3 de xícara de açúcar mascavo (usei claro)

1 ovo grande

120 gramas de chocolate meio amargo derretido e resfriado (usei 70% da Callebaut)

1 colher de sopa de leite

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro para envolver os cookies

Pré-aqueça o forno à 180ºC.

1. Peneire a farinha, o fermento, o sal e o cacau.
2. Bata o açúcar mascavo e a manteiga até obter um creme, junte o ovo, misture bem e o chocolate derretido. Em velocidade baixa, junte os ingredientes secos. Misture o leite até ficar homogêneo.
3. Leve a massa à geladeira por pelo menos 45 minutos.
4. Forme bolinhas pequenas com a massa, passe duas vezes no açúcar de confeiteiro, até ficarem completamente brancas e coloque numa forma com papel manteiga e asse por aproximadamente 15 minutos.

Deixe esfriar numa gradinha.

Fonte: http://baunilhaechocolate.com/