Doce do Príncipe

 

2 xícaras (chá) de açúcar

1 copo (tipo americano) de água

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

10 gotas de baunilha

4 ovos inteiros batidos

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

Canela em pó para polvilhar

modo de preparo

Numa panela em fogo médio, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar até formar uma calda (tipo caramelo, de 12 a 15 min).

Tome cuidado para não queimar para não amargar.

Acrescente 1 copo (tipo americano) de água e deixe dissolver o açúcar.

Junte 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 10 gotas de baunilha, 4 ovos inteiros batidos, mexa bem e deixe-os cozinhar nesta calda por cerca de 3 min.

Acrescente 1 xícara (chá) de leite e 1 lata de leite condensado.

Deixe apurar até ficar em ponto de colher (mais ou menos 25 min).

Despeje numa taça e polvilhe canela em pó ou sirva com queijo branco.

História do doce

Dom Pedro I tinha uma amante em Santos (litoral de SP), a Marquesa de Santos. Todas as tardes, ele ia namorar e as mucamas faziam esse doce para ele naquela cidade. Ele adorava, mas como é um doce forte, feito a base de ovos e leite, não pode ser comido quente. No dia 7 de setembro de 1822, ele estava no castelo da Marquesa de Santos e comeu o doce quente, pois precisava retornar rápido para SP. Nas margens do rio Ipiranga, ele precisou parar por causa de uma dor de barriga (por ter comido o doce quente). Nesse momento, chegou às suas mãos a carta de Dom João VI e ele teve que proclamar a independência do Brasil. Ah, essa história é verídica