Stick de Caramelo

Base

1 xícara (chá) de açúcar

540 g de farinha de trigo

340 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Base n°2
200 g de farinha de trigo (1 ½ xícara de chá)
50 g de cacau em pó (½ xícara de chá)
75 g de açúcar (½ xícara de chá rasa)
175 g de manteiga (¾ xícara de chá)

Caramelo

100 g de manteiga sem sal em pedaços

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 latas de leite condensado

Cobertura Marmozirada

150 g de chocolate ao leite derretido e temperado

150 g de chocolate meio amargo derretido e temperado

50 g de chocolate branco derretido e temperado

Ou

Cobertura Ganache

200 ml creme de leite 

8 colh. chocolate em pó

 

Modo de preparo    
Base

Numa tigela coloque açúcar, farinha de trigo e a manteiga e misture bem até formar uma massa. Transfira esta massa para uma fôrma (20 cm X 30 cm) untada com manteiga e com as mãos forre todo o fundo e com as costas de uma colher alise a superfície para ficar uniforme. Com um garfo faça furinhos na massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 20 minutos ou até que esteja firme ao toque e ligeiramente dourada. Reserve até esfriar.

Caramelo

Numa panela coloque manteiga sem sal em pedaços, açúcar mascavo e 2 latas de leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar esteja dissolvido e comece a ferver. Diminua o fogo e continue mexendo até obter um creme espesso (+/- 5 minutos).

Coloque este creme sobre a massa  e deixe esfriar por +/- 2 h.

Cobertura

Sobre o creme frio (que está na fôrma) faça colunas alternadas com 150 g de chocolate ao leite e 150 g de chocolate meio amargo, uma coluna ao lado da outra. Depois pingue chocolate branco derretido por toda a fôrma e com a ajuda de um palito faça movimentos aleatórios nos pingos de chocolate branco dando efeito marmorizado. Leve a fôrma para a geladeira até o chocolate endurecer (+/- 10 minutos). Retire da geladeira e corte
Ou

Cobertura Ganache 
 Miisture tudo leve ao fogo pra esquentar

 Fonte: maisvoce