Bolinho crocante de milho com queijo(Marina Hernandez)

Massa       

2 colheres de sopa Margarina   
300 g  Milho        
200 ml Leite
    150 g  Farinha de trigo   
2 colheres de sopa  Cebola

150 g Queijo provolone
1 pitada Noz-moscada  
Sal q/n

Para empanar       
    100 ml Leite
60 g Farinha de trigo     
100 g Massa cabelo de anjo,      
Óleo para fritar q/n

Numa panela, aqueça a margarina e refogue a cebola picadinha

Acrescente o milho.

Para fazer a massa, bata 2/3 da quantidade do milho com o leite no liquidificador até que fique uma mistura líquida. Acrescente o creme de milho batido ao refogado que está na panela. Tempere com sal e noz-moscada.

Adicione de uma vez a farinha de trigo mexendo vigorosamente para não empelotar.

Cozinhe por 5 a 10 minutos em fogo baixo até que a massa solte totalmente da panela. Resfrie esta massa por 30 minutos coberta com papel filme.

Faça bolinhas e recheie com queijo provolone cortado em cubos. Empane as bolinhas com farinha de trigo.

Passe as bolinhas no leite.

Passe finalmente as bolinhas no macarrão cabelo de anjo quebradinho. Reserve.

Frite em uma quantidade de óleo de canola abundante até dourar. Escorra o excesso de óleo sobre o papel toalha e sirva imediatamente.