O alfajor é um doce tradicional da Argentina, Chile, Peru, Uruguai e outros países ibero-americanos. Foi tradicionalmente criado na Espanha e seu nome provém do árabe al hasu, que significa “recheado”.
400 g Farinha de trigo
600 g Amido de milho
400 g Manteiga sem sal
300 g Açúcar Impalpável
300 g Gemas
40 g Fermento químico em pó
Essência de baunilha q/n
600 g Amido de milho
400 g Manteiga sem sal
300 g Açúcar Impalpável
300 g Gemas
40 g Fermento químico em pó
Essência de baunilha q/n
Passos
- 1 Em uma batedeira, bata a manteiga sem sal com o açúcar impalpável.
- 2Acrescente as gemas, aos poucos, batendo até homogeneizar.
- 3Diminua a velocidade da batedeira e acrescente os demais ingredientes.
- 4Bata até homogeneizar.
- 5Abra a massa com o auxílio de um rolo, com uma espessura de 1,5 cm.
- 6Com o auxílio de cortadores redondos, corte a massa.
- 7Coloque sobre uma assadeira forrada com tapete de silicone. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
- 8Depois de frio, “case” os biscoitos com doce de leite.
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