150 g de farinha de trigo
1 litro de água
1 kg de açúcar
125 g de manteiga
250 g de doce de abóbora cristalizado comprado pronto
250 g de amêndoas moídas
30 gemas.
Acessórios: 40 forminhas de 5 cm de diâmetro e 2 cm de altura untadas com manteiga
Modo de preparo
Dissolva a farinha em meio litro de água. Ferva o restante da água com o açúcar e a manteiga até ganhar ponto de pérola fraco (o fio se quebra facilmente). Retire do fogo deixe esfriar. Acrescente o doce de abóbora, a farinha diluída, a amêndoa e as gemas ligeiramente batidas. Misture muito bem. Coloque a mistura nas forminhas e leve ao forno preaquecido a 200ºC (bem quente) por 20 minutos ou até começar a dourar.
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