Olho de sogra

 

250g de açúcar refinado
2 xícaras de água
12 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
50 ameixas pretas sem caroço

Modo de Preparo
_ Em uma panela, coloque o açúcar refinado e a água. Deixe ferver até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar bem
_ Na calda, misture as gemas e o açúcar de baunilha
_ Leve ao fogo, mexendo para não grudar no fundo da panela. Quando começar a aparecer o fundo, desligue o fogo
- Deixe esfriar e modele, colocando uma ameixa dentro do doce
- Passe em açúcar cristal
_ Rendimento: 50 doces