Erie’ Coffee Cake

3 xícaras de açúcar mascavo

1 xícara de manteiga

1 xícara de café frio

3 ovos

3 colheres de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de cravo em pó

1 colher de chá de nóz moscada em pó

3 e ½ xícara de farinha

1 Mexer com uma espátula a manteiga em temperatura ambiente e acrescentar o açúcar mascavo aos poucos.

2 Bater os ovos levemente e adicioná-los batendo com um fouet. Nesse ponto a massa fica firme. Adicionar então o café e misturar bem enquanto adiciona as especiarias.

3 Junte a farinha previamente peneirada com o bicarbonato. Nesse instante a massa agrega e fica firme.

4 Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno.

O bolo saiu perfeito a 180ºC por 25 minutos

É um bolo leve daqueles que é melhor servido a tarde para beliscar com um café jogando conversa fora. Muito fácil de fazer e saboroso com brilhos das especiarias que dividem a atenção com o café. A textura é macia e delicada e tem um tom marrom frio.

Cobri com uma perfumada “chuva” de uma mistura de açúcar de confeiteiro com pitadas de cacau, canela, cravo e nóz moscada.

Fonte: http://baunilhaechocolate.com/