Rocambole de doce de leite

Pão de ló       
   6 colheres de sopa Açúcar
6 colheres de sopa Farinha de trigo      
1 colher de chá Essência de baunilha

6 Ovos    
1 pitada Sal   

  
Recheio       
  2 xícaras Doce de leite pastoso
1 colher de sopa Essência de baunilha,    
    1 colher de café Canela em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar    q/n

Passos

1

Pão de ló
Bata as claras em neve com o sal, junte as gemas e o açúcar.
Desligue a batedeira, peneire a farinha aos poucos, incorporando de fora para dentro com uma espátula.

2

Unte uma assadeira 40 cm X 25 cm com manteiga e forre com papel-manteiga.
Espalhe a massa e leve ao forno médio, a 160 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até estar completamente assada mas clarinha. Desenforme ainda morno sobre um pano úmido. Enrole no sentido do comprimento. Deixe esfriar.

3

Recheio
Misture todos os ingredientes do recheio, abra a massa e espalhe o recheio.
Volte a enrolar sem o pano deixando bem apertadinho. Polvilhe com açúcar e sirva.