Pasta de Castanha de Caju

1 xícara (chá) de castanha de caju ou castanha de pará ou amendoim (150 g)

1 xícara (chá) de água (240 ml)

¼ xícara (chá) de água gelada (60 ml)

3 colheres (sopa) de suco de limão (50 ml)

½ xícara (chá) de leite (120 ml)

2 colheres (chá) de mostarda

1 dente de alho

sal e pimenta-do-reino a gosto

6 colheres (sopa) de azeite (1/3 xícara de chá)

Modo de preparo

 Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de castanha de caju, cubra com 1 xícara (chá) de água e deixe de molho por 30 minutos.

Escorra as castanhas, transfira para um liquidificador e adicione a água gelada, suco de limão, leite, mostarda, 1 dente de alho, sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem. Com liquidificador ligado adicione, em fio, 6 colheres (sopa) de azeite e bata até ficar com consistência de maionese. Transfira a mistura para um pote e leve para a geladeira. Sirva em seguida.

Fonte: maisvoce

Couve à mineira

 

2 molhos de couve-manteiga

3 colheres (sopa) de toucinho derretido ou banha

Sal a gosto

Modo de Preparo

Tirar as folhas, lavar e retirar os talos. colocá-las umas dentro das outras formando um feixe redondo enrolado com aperto.

Com uma faca afiada cortar o mais fino possível. Numa frigideira colocar o toucinho e esquentar bem. Jogar a couve, polvilhar o sal mexendo rapidamente. Servir quente.

Nota: A couve manteiga é mais tenra e saborosa.

 Fonte: receitasdecomidas

Chucrute rápido (cozinha alemã)

1 repolho grande cortado em tirinhas

2 xícaras (chá) de água

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho esmagados

2 cebolas picadas

1colher (café) de pimenta-do-reino

2 folhas de louro

12 cravos

1/4 de xícara (chá) de açúcar

1 gengibre pequeno esmagado

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de suco de limão

1/4 de xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma panela, ponha a água e o sal e leve para ferver. Junte o repolho picado e ferva por 2 minutos. Escorra e reserve. Aqueça o óleo e refogue o alho e as cebolas até dourar. Acrescente a pimenta-do-reino, o louro, os cravos, o açúcar e o gengibre. Junte o vinho misturado com a farinha de trigo, mexa e ponha o suco de limão dissolvido no creme de leite. Mexa vigorosamente e retire do fogo. Regue o repolho aferventado e sirva em seguida. 

Dica:
Esse é um bom acompanhamento para carnes de porco.

Aprenda a fazer a batata frita de lanchonete.

Cortar a batata crua em palitos e colocá-las em água já quente por 5 minutos para pré cozinhá-las. Retirra da água e deixa´-las secando separadamente em cima de uma tábua. Levar as tábuas ao congelador por 24 horas . Depois desse período armazená-las em saquinhos. Deixar no congelador e tirar na hora de fritas. Validade de 6 meses

Lula maionese de alho

 250ml de óleo de amendoim, ou conforme necessário, dependendo do tamanho da panela

500g de lulas congeladas (tubos e tentáculos)

2 x colheres de sopa de amido de milho 15ml

4 colheres de sopa de semolina x 15ml

2 colheres de chá de Old Bay tempero (ou use uma colher de chá de sal e 1 colher de chá de colorau)

PARA A maionese de alho:

1 / 2 dente de alho

maionese da melhor qualidade (de preferência orgânico)

Modo de preparo

Serve: 2 como prato principal, 4-A

Aqueça o azeite em uma panela smallish e, ao mesmo tempo que resta para se aquecer, descongelar a lula cortada em anéis de 1 centímetro.

Coloque a farinha de milho, sêmola e os temperos em um saco plástico congelador.

Adicionar os anéis lula e os tentáculos e depois misture bem.

Quando o óleo está quente o suficiente, que é quando ele chia se ferozmente quando você cair em um pequeno cubo de pão, frite as lulas em lotes para obter a crocância mais dourada. Um par de minutos por lote é tudo que você precisa.

Rale ou esmague o alho para a maionese, misture bem para misturar, e então servir junto com as lulas fritas.

Roquamole

 Roquefort 125g ou Agur St

sour cream 60ml

2 abacates maduros

35g cortada verde em conserva pimenta jalapeno de um frasco

2 cebolinhas, fatiadas finamente

1 / 4 colher de chá de páprica

1 pacote de tortilhas de milho azul

Modo de preparo

Rendimento: 4-6

Em uma tigela, amassar ou esmagar o queijo azul com o creme de leite.

Mash no abacate. Se eles estão maduros, um garfo deve ser tudo que você precisa.

Pique grosseiramente as fatias jalapenos e agitá-los para a mistura junto com as cebolas em fatias finas.

Disponha no centro de um prato ou prato, polvilhe com o colorau e surround com tortilla chips. Mergulhe dentro

Cebolas carameladas

 

. 1 xícara (chá) de água
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 500 g de cebolas pequenas para conserva sem casca
. 1 colher (sopa) de estragão

Modo de preparo:

Misture a água com o açúcar e leve ao fogo baixo até formar uma calda clara. Junte as cebolas e cozinhe por dez minutos. Ponha o estragão, mexa e cozinhe até que as cebolas fiquem macias. Sirva em seguida.