Pastiera di grano

 

Por Receita do restaurante Fasano (São Paulo) 

 

Massa
320 g de farinha de trigo
1 g de fermento em pó químico
Raspas de ½ limão siciliano
130 g açúcar
240 g de manteiga
80 g de gema de ovo (aproximadamente 4 gemas)

Recheio

500 g de ricota de búfala passada na peneira
4 ovos
150 g de frutas cristalizadas picadas
200 g de açúcar
Raspas de ½ laranja
Raspas de ½ limão Tahiti
2 ml de essência de laranja
3 ml de essência de baunilha
150 g de cevada

Modo de Preparo

Para a massa
Bater o açúcar com a manteiga até virar um creme. Acrescentar as gemas e continuar batendo. Colocar a farinha e o fermento e as raspas de limão e amassar até ficar homogêneo. Envolver a massa em filme plástico e deixar descansar em geladeira por no mínimo 30 minutos. Abrir a massa em uma forma com espessura de aproximadamente 50mm.

Para o recheio
Misture muito bem todos os ingredientes, colocando por último a cevada. Recheie a fôrma e asse em 160 °C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

 

Fonte: receitas.ig

Tortinhas de caramelo e nozes

(Receita adaptada do site Smitten Kitchen)
Rende seis tortinhas individuais ou uma grande

Para a massa:
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo branca (uso uma marca orgânica que não é refinada)
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (ou normal)
- 1 pitada de sal
- 1 tablete (125g) de manteiga bem fria cortada em pedaços
- 1 gema de ovo grande

1. O processo é o mesmo das massas salgadas e quiches: misturar a farinha, o açúcar, o sal e os pedaços de manteiga (com as mãos, com um processador ou com a batedeira) até que a manteiga esteja bem incorporada mas ainda em pedacinhos visíveis. Acrescentar a gema de ovo e mexer até dar liga - eu tive que colocar mais uma gema porque achei meu ovo pequeno. Enrolar a massa numa bola, cobrir bem com papel filme e levar à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.

2. Para pré-assar a massa (blind baking), retire-a da geladeira e pré-aqueça o forno em temperatura média. Role a massa com um rolo e forre as seis forminhas pequenas (ou uma grande). Se a massa estiver quebradiça e difícil de abrir com o rolo use as mãos, empurrando bem a massa nos cantinhos da forma. Faça furos no fundo de cada forminha com um garfo. Cubra cada forminha com um pedaço de papel alumínio e coloque no freezer por meia hora. Quanto mais gelada a massa estiver antes de assar, menos ela encolherá uma vez que estiver no forno.

3. Meia hora depois, leve as forminhas (com o papel alumínio) ao forno por 10 minutos. Se quiser usar um peso (grãos de feijão seco, por exemplo) sobre o papel alumínio para garantir que nenhuma bolha formará, fique à vontade, mas se o papel alumínio estiver bem apertado sobre as forminhas já será suficiente. Depois retire o papel alumínio e asse por mais 7 minutos, ou até a massa começar a dourar nas beiradas. Retire do forno e deixe esfriar.

Para o recheio:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de mel
- 1 xícara e 3/4 de nozes, levemente tostadas no forno e picadas em pedaços médios
- 1/2 colher de chá de sal

Enquanto a massa pré-assada esfria, faça o recheio. Numa panela média, coloque o creme de leite, os açúcares e o mel e leve ao fogo baixo até que tudo esteja incorporado. Aumente o fogo para médio-alto e continue mexendo até a mistura ferver e começar a ficar mais grossa e com cor de caramelo. Deixe ferver por uns seis minutos, depois retire do fogo e acrescente as nozes e o sal.

Coloque as forminhas pré-assadas sobre uma assadeira forrada com papel alumínio e coloque o recheio à colheradas sobre a massa. Leve ao forno médio por 20-25 minutos, até que o recheio esteja borbulhando e a massa esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva morna pura ou, se quiser abalar Paris em chamas, com creme chantilly ou sorvete de baunilha. 

Fonte: receitasdalud

Massa básica para Torta

 

     1 1/4 xícaras de farinha de trigo
     1/2 colher de chá de sal
     1/2 colher de chá de açúcar
     1/2 xícara manteiga sem sal fria, corte em pedaços
     2 a 4 colheres de sopa de água gelada

Modo de preparo

     Em um processador de alimentos, brevemente farinha de pulso, sal e açúcar. Adicione a manteiga, pulso até que a mistura se assemelha a farinha grossa, com algumas do tamanho de ervilha pedaços de manteiga restantes. Polvilhe com 2 colheres de sopa de água gelada. Pulso até a massa ficar quebradiça mas mantém juntos quando espremido (se necessário, adicione água até 2 colheres de sopa, 1 colher de sopa de cada vez). Dont overmix.
     Coloque a massa sobre um pedaço grande de filme plástico. Dobre a massa plástica; imprensa para moldar em um disco de 1 polegada de espessura. Refrigerar até ficar firme, pelo menos, 1 hora (ou até 3 dias).
     Em um pedaço de papel vegetal polvilhada com farinha, enrole a massa para uma rodada de 14 polegadas com um pino enfarinhada rolando. Enrole a massa rolo, papel descartado; desenrolar ao longo de um prato de torta de 9 polegadas (em frente). Gentilmente caber em fundo e os lados da placa (não esticar a massa).
     Usando tesoura de cozinha, massa de guarnição para uma saliência de 1 polegada. Dobre em si para formar um aro, e pressione para selar. Usando o polegar eo indicador, friso borda da crosta. Leve à geladeira até que esteja pronto para usar, até 1 dia.

Nota de Cook

Para congelar: Embrulhe em plástico e alumínio; congelar até 3 meses. Descongele na geladeira.

Fica Dica:Sobras de massa da torta

  Os pedaços de massa que ficam para trás quando uma torta vai para o forno pode ser transformada em deliciosos pequenos mimos. Seja criativo: Cortar sua massa restante em tiras, e praticar sua técnica lattice-tecelagem; trança, torcer, ou amarre a massa em nós; amassar-lo em um ventilador de forma livre. Polvilhe-os com açúcar e canela antes de estourá-los no forno. Ou beliscar os lados de um círculo plano em um copo, e soltar um montão de congestionamento para o centro para fazer uma torta em miniatura. Uma vez que estes pequenos pastéis ter apenas cerca de 10 minutos para assar (removê-los do forno assim que dourar marrom), pode ser mordiscando-los enquanto sua torta ainda é meia-boca.

 Fonte: marthastewart

Torta de limão

  

Massa
100 g Amido de milho
130 g Farinha de trigo
40 g Açúcar
6 Gemas
140 g Margarina sem sal

Recheio:       
1 lata Leite condensado
Suco de 2 limão
500 ml Creme de leite fresco batido no ponto chantilly

Cobertura:       
Merengue de 4 claras     

Passos

1No processador, coloque o amido, a farinha, o açúcar, a manteiga e as gemas. Misture tudo até formar uma massa lisa e que desgrude das mãos.

2Com os dedos, cubra o fundo e a lateral de uma fôrma de 20 cm, deixando com uma espessura fina. Asse em forno a 180 °C por 20 min.

3Recheio: Bata o leite condensado e o suco do limão.

4Junte delicadamente o creme de leite batido. Reserve na geladeira até o dia seguinte.

5Montagem: desenforme a base, cubra-a com o recheio, até preenchê-la toda.

6Cubra com o merengue formando picos altos por toda a superfície. Coloque no forno pré-aquecido a 250°C por 2 minutos, para que a superfície fique dourada. Jogue raspas de limão por cima.

Torta de Ricota

300 g Ricota
1 lata Leite condensado
2 latas medida Leite
1 colher de sopa Manteiga integral
1 colher de sopa Amido de milho
4 unidades Ovo tipo extra

Passos

1Bata no liquidificador todos os ingredientes com exceção das claras.

2Separadamente, bata as claras em ponto de neve.

3Junte o creme preparado no liquidificador às claras em neve e verta a massa em uma forma untada com manteiga e farinha. Asse a 180 °C por 40 minutos.

Cheesecake com calda de cereja

Ingredientes (rende de 6 a 8 porções)
125 g de biscoito maisena
75 g de manteiga amolecida
300 g de cream cheese
60 g de açúcar de confeiteiro
1 colher, de chá, de essência de baunilha
1/2 colher, de chá, de suco de limão
250 ml de creme de leite fresco
1 vidro (284 g) de geléia de cereja

Modo de preparo
Bata os biscoitos no processador de alimentos até que esfarelem (ou no liquidificador).
Junte a manteiga e bata de novo até que virem uma massa compacta (se usar o liquidificador, misture a manteiga com os biscoitos esfarelados com a mão, em uma tigela).
Pressione esta mistura no fundo de uma fôrma redonda com fundo removível de 20 cm de diâmetro. Pressione bem os lados para que eles fiquem um pouco mais altos do que o fundo.
Bata juntos o cream cheese, o açúcar, a essência de baunilha e o limão, até a mistura ficar cremosa.
Bata o creme de leite e junte-o à mistura de cream cheese. Espalhe sobre a base de biscoitos e alise com uma espátula. Deixe na geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro.
Na hora de servir, desenforme a cheesecake e espalhe por cima a geléia de cereja.

Cheesecake New York

Massa:

250 g de biscoitos doces bem esmigalhados

150 g de manteiga sem sal derretida

3 colheres (chá) de açúcar

Recheio:

225 g de açúcar

2 colheres (chá) de maisena

750 g de cream cheese
6 ovos grandes, separados

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

150 ml de creme de leite fresco

150 ml de creme azedo

1/2 colher (chá) de sal

Raspas de 1 limão

Açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Framboesas ou amoras, para acompanhar

Modo de Preparo

Massa: Misture os biscoitos moídos, a manteiga e o açúcar. Pressione no fundo de uma forma desmontável de 24 cm de diâmetro. Gele por cerca de 30 minutos.

Recheio: Pré-aqueça o forno em 170ºC. Numa tigela grande misture o açúcar e a maisena. Bata com o cream cheese, as gemas e a baunilha, manualmente ou com misturador elétrico. Delicadamente, junte o creme de leite fresco e o creme azedo, batendo sempre. Acrescente o sal e as raspas de limão. Bata separadamente, as claras em neve e então misture com o creme. Coloque delicadamente sobre a base gelada. Asse por 1 a 1 hora e 30 minutos, sem abrir o forno até a superfície dourar. Desligue o forno e deixe descançar dentro dele por 2 horas. Abra o forno e deixe a cheesecake descançar nele por mais 1 hora. Sirva gelada, polvilhada com o açúcar de confeiteiro.

Chocolate Lime Cheesecake

200g de chocolate

75g de manteiga/margarina sem sal temperatura ambiente

750g de cream cheese. (4 potes de 250g)

1 xícara de açúcar

4 ovos inteiros

2 gemas

4 limões

Modo de preparo

Processar o os cookies (ou bolacha de maisena) com a manteiga. Deve ficar com a consistência de paçoca úmida quando se aperta a massa. Numa forma redonda de fundo falso de abrir alta, você deve forrar com papel alumínio para que se crie uma camada vedadora, pois será assado em banho-maria. Ou seja, se a água pode entrar e arruinar a sua base. Coloque a massa e espalhe apenas no fundo, as laterais não é necessário. Como a forma que eu usei não é antiaderente, untei com um pouco de margarina as laterais. Reserve na geladeira. Pré-aqueça o forno em 180°C e como e banho-maria esquente por volta de 1 litro e meio de água, mas vai depender do tamanho da sua assadeira.

Processe o cream cheese com os ovos primeiro, após acrescente o açúcar e por último o suco obtido pelos limões. O volume de suco vai depender do seu paladar e de quem for comer. Usei 4 limões Thaiti médios, deveria ter usado um pouco mais. Fica bem líquido, é normal.

Coloque essa mistura dentro da forma redonda em que foi feita a base com os biscoitos, em seguida, essa forma redonda dentro de outra assadeira, e coloque a água quente. Deve ficar quase na metade da forma redonda. Lógico, que essa segunda deva caber no forno e a forma redonda deve caber dentro da assadeira, né? Asse for 50-60 minutos, deixe esfriar e sirva. Gelado fica bem mais gostoso.

Observações

Para quem viu o vídeo, a Nigella usa processador para fazer a sobremesa…. eu já usei liquidificador e funcionou muito bem. Só não bati junto os cookies e a margarina, fiz isso separadamente numa tigela. Quer dizer, triturei os cookies e a "farinha" que se criou coloquei na tigela e misturei com a margarina.

Decorei com cacau em pó.

London Cheesecake

Base:

150 g de biscoito doce
75 g de manteiga sem sal, derretida ou bem mole

Recheio:

600 g de cream cheese
150 g açúcar
3 ovos inteiros
3 gemas
1 e 1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
Cobertura:

145 ml de *creme azedo
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de Preparo

Base: Triture os biscoitos, junte a manteiga e bata. Coloque a massa numa forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro e pressione com as mãos ou as costas de uma colher. Ponha a forma na geladeira para firmar, pré-aqueça o forno em 180ºC.

Recheio: Bata o cream cheese suavemente até ficar cremoso acrescente o açúcar. Continue batendo e junte os ovos inteiros e as gemas e por último a baunilha e o suco. Forre as laterais e o fundo da forma com papel-alumínio, para evitar que a água do banho-maria entre na forma, deixando sobrar um bom pedaço para cima das laterais. Ponha o recheio sobre a base e asse em banho-maria, com água quente cheesecake. A água deve ficar até a metade da forma. Ponha no forno e asse por 50 minutos. Deve ficar firme, mas não rígido. Você deve sentir que está no ponto que quando o creme azedo for colocado por cima ficará na superfície.

Cobertura: Misture o creme azedo, o açúcar a baunilha e coloque sobre a cheesecake. Ponha de volta no forno por 10 minutos. Tire do forno, então cuidadosamente tire a forma, desembrulhe a torta e coloque numa grelha para esfriar. Quando esfriar completamente, ponha na geladeira, retirando 20 minutos antes de consumir. Quando for fatiar passe a faca na água quente antes.

* O livro do Cordon Bleu ensina a fazer creme azedo assim: Misture 1 colher (sopa) de suco de limão em 250 ml de creme de leite fresco numa tigela de vidro. Deixe a mistura descansar na temperatura ambiente por 10 a 30 minutos até engrossar. Cubra a tigela e deixe na geladeira até ficar pronto para ser usado.

Rendimento: Serve 8 pessoas.

DIY Wedding Favors Pop Pie

 Materiais necessários (Faz 8 Favors Pop Pie)
 3 / 4 xícara de morangos congelados, descongelados, picado, drenada, suco reservados
 1 / 3 xícara de açúcar granulado
 2 colheres de amido de milho
 1 xícara de ruibarbo congelado picado, descongeladas
 1 caixa de Pillsbury ® crostas de torta refrigerada, amolecida conforme indicado no caixa
 8 paus de artesanato (flat varas de madeira com pontas redondas)
 1 clara de ovo, batido
 1 colher de chá de açúcar
 1 / 3 de xícara de açúcar em pó, se desejado para garoa
 2-3 colheres de chá de leite, se desejado para garoa
 3 cortador de 1,2 cm em volta
 Alimentos plástico cofre (opcional)
 Tecido, fitas e uma variedade de adornos para decorar (opcional)

 Passo 1: A massa
Pillsbury® Refrigerated Pie Crusts make pie baking a snap – just unroll, fill and bake! Pillsbury ® Crostas Pie refrigerado fazer a torta assar um piscar de olhos - basta desenrolar, preencha e leve ao forno!

Step 2: The filling Passo 2: O recheio
In a bowl, place reserved strawberry juice. Em uma tigela, coloque o suco de morango reservados. In another bowl, mix 1/3 cup granulated sugar and the cornstarch; using whisk, beat into reserved strawberry juice. Em outra tigela, misture 1 / 3 de xícara de açúcar granulado eo amido de milho, utilizando whisk, bata em sumo de morango reservados. Stir in strawberries and rhubarb. Misture os morangos e ruibarbo. If desired, replace the strawberry-rhubarb filling with 1 cup of your favorite canned pie filling – cherry, blueberry, apple or a variety! Se desejar, substitua o recheio de morango-ruibarbo com 1 xícara do seu recheio favorito enlatados - mirtilo, cereja, maçã ou uma variedade! For inspiration, visit Pillsbury.com for hundreds of delicious pie recipes, or check these ideas out: Para inspiração, visite Pillsbury.com para centenas de receitas de torta deliciosa, ou verificar essas idéias para fora: 

Step 3: Unroll, cut and fill Passo 3: Desenrole, corte e aterro
Remove pie crusts from pouches; unroll on work surface. Remover crostas de torta de malotes; desenrole na superfície de trabalho. Using a 3 1/2-inch round cutter, cut out 16 rounds (8 rounds per crust). Usando um cortador de 1,2 cm 3 round, cortar 16 voltas (8 tiros por crosta). Place 8 rounds on ungreased cookie sheet. Coloque 8 rodadas na assadeira sem untar. Spoon strawberry-rhubarb mixture evenly onto each round to within 1/2 inch of edge. Mistura de uma colher de morango ruibarbo uniformemente sobre cada rodada dentro de meia polegada de borda. Place 1 craft stick in filling of each. Coloque um palito de sorvete no preenchimento de cada um.

Step 4: Top off the Pops Passo 4: Top off the Pops
Flatten remaining rounds to 4 inches in diameter. Flatten rodadas restantes a 4 polegadas de diâmetro. Brush underside of each round with egg white; place over fruit. Inferior da escova de cada rodada com clara de ovo, coloque sobre a fruta. Press edges together; seal with fork. Pressione as bordas juntos; vedação com um garfo. Cut small slit on top of each. Corte pequena fenda no topo de cada um. Brush tops with egg white; sprinkle with 1 teaspoon sugar, dividing evenly among pops. Tops Pincele com clara de ovo; polvilhe com açúcar de 1 colher de chá, com uma divisão igual entre os pops.

Step 5: Bake Passo 5: Bake
Bake at 450°F for 10 to 13 minutes or until golden brown. Asse em forno a 450 ° F por 10 a 13 minutos ou até dourar. Remove from cookie sheet to cooling rack; cool 10 minutes before serving. Remover da assadeira para rack de arrefecimento; esfriar por 10 minutos antes de servir.

Step 6: Drizzle Passo 6: Drizzle
Mix powdered sugar and milk until smooth, adding milk until thin enough to drizzle. Misture o açúcar em pó e leite até que o leite liso, adicionando até garoa fina o suficiente para. Drizzle over pops and let stand until set, about 30 minutes. Regue mais pops e deixe repousar até o jogo, cerca de 30 minutos.

Step 7: Decorate Passo 7: Decore
Once cooled, decorate with fabric, ribbon, personalized hang tags or any other special touches you can dream up and place in food-safe plastic wrap to keep fresh. Uma vez esfriado, decore com tecido, fita, tags personalizadas travar ou qualquer outro toque especial que você pode sonhar e colocar em alimentos seguros plástico para manter fresco.

Step 8: Enjoy! Passo 8: Aprecie!
Give as favors at your wedding, your cousin's bridal shower, your sister's engagement dinner, your friend's bachelorette party or any other occasion that deserves a sweet little homemade thank-you. Dar como favores em seu casamento, chuveiro bridal seu primo, o jantar de noivado de sua irmã, partido do seu amigo bachelorette ou qualquer outra ocasião que merece um pequeno doce caseiro de agradecimento. Just don't expect any leftovers! Só não espere que todas as sobras!

Fonte: borrowedandbleu

Torta mousse de chocolate e fruta

Rendimiento:12 porções

160 g Polpa de fruta
250 g Chocolate ao leite
300 g Creme de leite
4 g Gelatina

Glaçagem
250 ml Leite integral
50 g Glucose
13 g Gelatina
600 g Chocolate branco

Passos

1Para o recheio: Misture a polpa de fruta com o chocolate ao leite derretido.

2Acrescente o creme de leite, e por último, a gelatina previamente hidratada.

3Uma vez terminada a mousse, coloque em uma fôrma com fundo removível com uma base de pão de ló. Deixe esfriar bem.

4Para fazer a glaçagem, esquente o leite junto com a glicose e coloque sobre o chocolate branco, adicione o corante escolhido e a gelatina previamente hidratada. Adicione delicadamente às claras em neve e por último o fermento.

5Banhe a torta com a preparação anterior e deixe esfriar. Decore com chocolate branco. Fonte: Confeitaria

Receita de Torta de morango

Ingredientes

Para a massa

·  200g de margarina

·  2 pacotes de biscoito de maisena

Para o recheio

·  1 lata de leite condensado

·  1 lata de creme de leite

·  2 latas de leite( medida na lata de leite condensado)

·  1 colher de sopa de farinha de trigo

Cobertura

·  1 embalagem de gelatina de morango

·  1 caixa de morango para enfeitar

Modo de Preparo

Massa

·  triturar os biscoitos,derreter a margarina na panela, e depois misturar, depois colocar a massa numa assadeira de fundo falso,colocar nas laterais e no meio.
Recheio

·  misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até virar um mingau, depois colocar na forma que está a massa.
Cobertura

·  fazer a gelatina como manda a embalagem,depois que o recheio estiver totalmente frio colocara gelatina pronta em cima do recheio e decorar com os morangos

·  levar para a geladeira até ficar dura a gelatina

·  bom é fazer de um dia para o outro

Rendimento

30 porções

Torta de Limão à francesa

Torta Merengue de Limão 

[retirada desse site lindo!]

Ingredientes da Massa Brisée:

250 g. de farinha de trigo;
125 g. de manteiga picada;
125 g. de açúcar;
1 ovo.

Preparo da Massa Brisée:
Misture a farinha peneirada com o açúcar, e forme uma depressão no centro da tigela. Adicione o ovo e a manteiga amolecida no centro. Amasse com as mãos o suficiente para dar liga [não amasse demais].
Forme uma bola achatada com a massa,  embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
Abre a massa sobre o fundo e as laterais de uma fôrma de tortas de 22cm de diâmetro e 3 de altura, furando-a com um garfo. Leve à geladeira por 15 minutos.
Asse em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos até dourar.
Reserve.

Ingredientes do Recheio:
Suco e raspas de 3 limões sicilianos;
100g de açúcar;
4 gemas;
3 colheres de sopa de maizena;
1 colher de sopa [15g] de manteiga.

Preparo do Recheio:
Coloque o suco de limão em um copo de medida e complete com água até chegar em 300ml. Despeje em uma panela, adicione as raspas e o açúcar e leve ao fogo até o açúcar dissolver completamente.
Dissolva a maizena em um pouquinho de água e adicione à mistura ainda no fogo, cozinhando até ferver e engrossar.
Retire do fogo, deixe esfriar levemente e adicione as gemas peneiradas, batendo vigorosamente [cuidado para elas não cozinharem e formarem grânulos]. Por último, adicione a manteiga e mexa até derreter. Recheie a massa já assada com esse creme.

Ingredientes da Cobertura:
4 claras;
200g de açúcar.

Preparo da Cobertura:
Bata as claras em neve, adicionando o açúcar às colheradas até formar um creme branco, firme, brilhante e liso.
Cubra a torta já recheada com esse merengue, e leve ao forno quente por alguns minutos até o merengue dourar

 

 Fonte: petitchef

Torta de Limão2

 

1 gema

6 colheres (sopa) de manteiga

1 colher de açúcar

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de suco de limão

raspas de limão à gosto

Cobertura:

4 claras em neve

8 colheres (sopa) de açúcar

1/2 lata de creme de leite

Preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa com as mãos e com a massa forre uma forma de fundo removível de 22cm. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 10 minutos.

Para o recheio, misture o leite condensado, o suco e as raspas de limão.

Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar, o creme de leite e bata bem. Espalhe sobre a torta e leve novamente ao forno até dourar o suspiro. Leve a geladeira por 1 hora. Desenforme, decore com farias ou raspas de limão.