Hambúrguer assado

. 500 g de carne moída
. 1 pacote de creme de cebola
. 5 folhas de alface bem lavadas
. 2 tomates cortados em rodelas
. 5 pães de hambúrguer com gergelim
. Ketchup

Modo de preparo

Coloque a carne moída em uma tigela, acrescente o creme de cebola e misture bem. Faça bolinhas com 1/2 xícara da mistura de carne e coloque sobre a tábua. Com a palma da mão, aperte a bolinha até ficar da espessura de que você gosta. Repita até formar cinco hambúrgueres. Coloque os hambúrgueres na assadeira e leve ao forno na temperatura de 180oC por 25 minutos. Vire para não dourar de um lado só.Quando o hambúrguer estiver pronto, ponha-o no pão junto com a alface e o tomate.

Fonte: mdemulher

Bife de Festa

1kg de coxão mole cortado para bife fino

Tempero para carne:

¼ xícara (chá) de suco de laranja

3 dentes de alho

½ pimenta dedo-de-moça

¼ xícara (chá) de molho de soja

Sal a gosto

Para empanar:

Ovos inteiros

Farinha de rosca

Molho:

¼ xícara (chá) de azeite

1 colher (sopa) de azeite de dendê

100ml de leite de coco

2 cebolas cortada em pétalas

3 dentes de alho

4 tomates picados

300ml de caldo de carne

1 xícara (chá) de ervilhas frescas

½ pimentão vermelho

1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas

Creme:

1 litro de leite

6 gemas

Sal e pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de amido de milho

200g de requeijão

150g de queijo prato ou mussarela

Modo de Preparo

Tempere os bifes e empane depois frite, arrume na travessa com molho e creme.

Molho: Refogue os ingredientes na ordem e deixe ferver por 5 minutos ,no final coloque a salsinha.

Creme: Leve tudo ao fogo menos o queijo prato deixe ferver desligue e coloque o queijo.

Fonte: band

Picanha com Bacon no Espeto

1 peça de picanha

1 peça de bacon

Sal grosso

Modo de Preparo

Fatie a picanha inteira em postas sem tirá-las da ordem.

No intervalo de cada posta, ponha uma fatia fina de bacon.

Coloque tudo num espeto e leve para assar, virando constantemente para que o caldo do bacon, que derrete constantemente com o calor, molhe e dê mais sabor à carne.

Por mais que pareça banal, a diferença é realmente significativa, a começar do cheiro que se espalha por todo o quarteirão.

 Fonte: receitasdecomidas

Bife acebolado com molho dourado

500g cortada em bifes

1 Pitada(s) de sal

1 Colher(es) de sopa de óleo

1 Unidade(s) de cebola média cortada em fatias finas

água fervente xícara(s)

4 Colher(es) de sopa de maionese Hellmann's

Modo de Preparo

1. Em uma tigela média, junte a carne e misture o sal. Reserve.

2. Em uma frigideira média (18 cm de diâmetro) aqueça o óleo em fogo médio. Doure a cebola mexendo sempre. Retire e coloque em uma travessa. Reserve.

3. Na mesma frigideira, frite a carne por 3 minutos de cada lado. Acrescente a água e continue fritando em fogo baixo, virando sempre até o ponto desejado. Retire e coloque em uma travessa. Cubra para não esfriar e reserve.

4. Na mesma frigideira, acrescente a maionese ao restante do molho do cozimento da carne e aqueça, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa.

5. Cubra a carne reservada com o molho e finalize com as cebolas douradas. Sirva em seguida.

6. VARIAÇÃO Se preferir doure com a cebola meio alho-poró fatiado.

 Fonte: Hellmann's

Estrogonofe de Carne Moída

500 gr de patinho moído(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
4 dente(s) de alho picado(s)
50 gr de bacon picado(s)
1 lata(s) de molho de tomate
1 lata(s) de creme de leite

Modo de preparo
Frite o bacon, em fogo baixo. Em seguida, junte o alho e a cebola. Refogue até que o alho e a cebola fiquem dourados. Junte a carne moída e aumente um pouco o fogo.
Refogue a mistura até que a carne esteja cozida (cerca de 15 minutos). Junte o molho de tomate e cozinhe por mais 10 minutos até reduzir o molho.
Ao final, abaixe novamente o fogo e adicione o creme de leite mexendo vigorosamente, por alguns minutos.

 Fonte: Mdemulher

Bife à rolê

1 kg de coxão mole
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cenouras em tiras

200 g de bacon picado

1/2 maço de salsa picada

1/4 de xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de caldo de carne

1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo
Tempere a carne com sal e pimenta. Disponha em cada bife duas tiras de cenoura, duas fatias de bacon e salsa. Enrole a carne como um rocambole e prenda-a com um palito ou amarre com barbante. Numa panela, aqueça o azeite e junte os bifes. Frite-os até que estejam bem dourados. Adicione o caldo de carne e cozinhe até se soltarem todos os resíduos do fundo da panela. Junte o molho de tomate e mexa delicadamente. Cozinhe até a carne ficar macia e sirva com massas.

Caribéu

O Caribéu é um dos pratos típicos do Pantanal Brasileiro, constitui-se de um guisado de carne com mandioca. Essa receita rende 8 porções.

 

1 Kg Carne de sol demolhada
 1 xícara de chá Cebola picada
1 xícara de chá Cebolinha picada
1 xícara de chá Coentro picado
1 xícara de chá Tomates maduros picados
5 colheres de sopa Óleo
3 dentes Alho amassados
Pimenta moída na hora Q/N
Água para cozinhar Q/N
500g Mandioca picada em cubinhos

Passos

1

Corte a carne em cubos e frite-as em óleo bem quente. Junte o alho, a pimenta, a cebola, a cebolinha, o coentro e os tomates, mexendo bem.

2

Coloque a água previamente aquecida e deixe cozinhar até amolecer a carne, reponha a água para permanecer uma boa quantidade de caldo.

3

Junte então a mandioca, mergulhando-a bem no caldo.

4

Quando a mandioca cozinhar, salpique a cebola e o cheiro-verde, mexa ligeiramente, apague o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos.

5

Sirva quente, com arroz branco.

 

1 Kg Carne de sol demolhada
 1 xícara de chá Cebola picada
1 xícara de chá Cebolinha picada
1 xícara de chá Coentro picado
1 xícara de chá Tomates maduros picados
5 colheres de sopa Óleo
3 dentes Alho amassados
Pimenta moída na hora Q/N
Água para cozinhar Q/N
500g Mandioca picada em cubinhos

Passos

1

Corte a carne em cubos e frite-as em óleo bem quente. Junte o alho, a pimenta, a cebola, a cebolinha, o coentro e os tomates, mexendo bem.

2

Coloque a água previamente aquecida e deixe cozinhar até amolecer a carne, reponha a água para permanecer uma boa quantidade de caldo.

3

Junte então a mandioca, mergulhando-a bem no caldo.

4

Quando a mandioca cozinhar, salpique a cebola e o cheiro-verde, mexa ligeiramente, apague o fogo e deixe a panela tampada por 10 minutos.

5

Sirva quente, com arroz branco.

Lombo da Fazenda

ingredientes

2 cebolas raladas

2 colheres (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de alho picado

1 ramo de alecrim debulhado

2 colheres (sopa) de sal

pimenta-do-reino moída a gosto

1 peça de lombo (+/- 1,5 kg)

1 fio de azeite

6 cebolas cortadas em gomos

4 colheres (sopa) de margarina

azeite a gosto

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 2 cebolas raladas, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 ramo de alecrim debulhado, 2 colheres (sopa) de sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

2°- Passe a mistura de mostarda (feita acima) em 1 peça de lombo (+/- 1,5 kg) e deixe marinando por 24 h.

3°- Coloque o lombo marinado numa assadeira com um fio de azeite e ao redor do lombo coloque 6 cebolas cortadas em gomos. Sobre o lombo coloque 4 colheres (sopa) de margarina e regue azeite a gosto. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C por +/- 2 h coberto com papel alumínio. Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe dourando por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida fatiado com o molho que sobrou na assadeira e farofa.

Escalope de mignon ao curry com chutney de cebola, manga e maçã

Chutney
2 cebolas roxas grandes fatiadas
1 colher de sopa de manteiga
2 maçãs verdes cortadas em cubos
1 manga não muito madura em cubos
½ pimenta dedo-de-moça picada
100grs de açúcar mascavo
50grs de passas pretas
80ml de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de mostarda em pó
1 colher de gengibre ralado
Canela, anis estrelado, cravo
Sal

Arroz basmati
250grs de arroz Basmati
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
500ml de água fervendo
1 colher de sopa de manteiga
Sal

Molho
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de curry Madras
50ml de molho de tomate
½ banana amassada com garfo
300ml de leite de côco
200ml de creme de leite
Sal, açúcar
Coentro picado

Filet mignon
800gr de filet mignon cortado em escalopinhos
2 colheres de manteiga
Sal, pimenta

Modo de preparo:

Para fazer o chutney coloque, em uma panela, manteiga e cebola roxa cortada em fatias. Acrescente a maçã e a manga cortadas em cubos, açúcar mascavo, mostarda em pó, gengibre ralado, vinagre de vinho branco, passas pretas, sal, canela, anis estrelado, cravo e uma pimenta dedo-de-moça picada. Mexa tudo e deixe cozinhar tampado, a fogo baixo, durante 30/40 minutos.

Em outra panela, derreta a manteiga e coloque a cebola e o alho picados. Mexa um pouco, acrescente o arroz Basmati e meio litro de água fervendo. Tampe e deixe até a água sumir.

Para fazer o molho, acrescente manteiga em uma panela junto com cebola e alho picados. Junte o curry, o molho de tomate, o leite de côco e o creme de leite fresco. Mexa até começar a ferver.

Limpe o filé mignon e corte em pedaços. Bata em cada filé, tempere com sal e pimenta do reino e leve à frigideira. Doure dos dois lados e retire-os.

Para finalizar, regue a carne com molho. Coloque uma colher boa de chutney. Decore com folhas de salsa e sirva com arroz Basmanti ao lado, na panela.

Carbonade flamande: chips de batata doce com carne

Serve 5 pessoas

Ingredientes:
1,3kg de alcatra cortada em cubos
1 colher grande de manteiga
2 a 3 cebolas fatiadas
4 dentes de alho fatiados
100g de toucinho defumado em cubos
Pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres de açúcar mascavo
1 colher de farinha de trigo
4 cravos
2 paus de canela
1 bouquet garni (saiba como prepará-lo)
300ml de cerveja Gold
300ml de cerveja Dunkel
Sal
Pimenta
2 batatas doces grandes
Páprica
Salsa
1 colher de mostarda de dijon

Modo de preparo:
Em uma panela quente, frite um pouco o toucinho e depois coloque a carne cortada em cubos temperada com sal e pimenta. Mexa e deixe na panela. Corte a cebola em fatias. Tire a carne da panela e coloque a cebola e uma colher de manteiga. Acrescente um pouco de alho e uma pimenta dedo-de-moça picada. Junte a canela, o cravo e o açúcar. Por último, coloque a farinha de trigo e devolva a carne à panela. Mexa e adicione a cerveja até cobrir a carne. Ponha um bouquet garni na panela, tampe e deixe fervendo por 2h30 / 3 horas.

Corte uma batata doce ao meio e fatia o mais fino que puder no cortador. Coloque as fatias em um recipiente com água e gelo por 40 minutos / 1hora. Seque as batatas no pano, enrole as fatias e prenda cada uma com um palito. Frite-as e tempere com sal e páprica.