Falso Chantilly

250ml de leite gelado

250 gr de açúcar ou 1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de emulsificante.

1 colher  (sopa) de gelatina incolor ou acrescentar 1 colher (de sopa) de pó para gelatina no sabor de sua preferência. 

1 colher (sobremesa) essência de baunilha

Modo de preparo

Dissolva a gelatina em 5 colher de água deixe descansar por 15 minutos, leve ao microondas por 15 segundos.

Bater todos os ingredientes em batedeira em velocidade máxima, até obter o ponto de chantilly.

Barrinha de Chocolate Caseira do Joaquim Lopes

1 xícara (chá) de amendoim sem pele e torrado

1 colher (sopa) de óleo de amendoim (ou de soja)

1 colher (chá) de açúcar

4 xícaras de chocolate ao leite picado

150 g de manteiga

1 ¼ xícara de (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de leite em pó dissolvido em 1/3 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá cheias) de marshmallow picado

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 ½ xícara (chá cheia) de amendoim sem pele e torrado

240 g de bala toffee de caramelo

½ xícara (chá) de creme de leite fresco

Manteiga de amendoim: em um processador, coloque 1 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado, 1 colher (sopa) de óleo de amendoim (ou de soja) e 1 colher (chá) de açúcar. Processe bem até ficar uma manteiga de amendoim homogênea. Reserve.
Base e cobertura: em banho-maria, derreta 4 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado com 3 colheres (sopa) da manteiga de amendoim (feita acima) e reserve.
Recheio 1: em uma panela em fogo baixo, derreta 150 g de manteiga com 1 ¼ xícara de (chá) de açúcar. Assim que derreter, adicione 3 colheres (sopa) de leite em pó dissolvido em 1/3 xícara (chá) de água, 2 xícaras (chá cheias) de marshmallow picado, 1 colher (chá) de essência de baunilha e misture bem até derreter. Junte 1 ½ xícara (chá cheia) de amendoim sem pele e torrado, desligue o fogo e reserve.
Recheio 2: em uma panela, derreta 240 g de bala toffee de caramelo com ½ xícara (chá) de creme de leite fresco. Reserve.

Montagem
Em uma assadeira retangular (20 cm X 32 cm) forrada com saco plástico espalhe:
metade do chocolate derretido (base e cobertura) e leve ao freezer por 10 minutos até endurecer.
retire do freezer e espalhe a camada de marshmallow (recheio 1), alise a superficie e leve ao freezer novamente por 10 minutos.
retire novamente do freezer e espalhe uma camada de caramelo (recheio 2) e leve mais 10 minutos no freezer.
cubra com a outra metade do chocolate (base e cobertura) e leve ao freezer por 2 horas.

Chokito Caseira

½  xícara de chá de açúcar refinado

½ xícara de chá de castanha de caju picadas

1 lata de leite condensado

100g de chocolate meio amargo ralado e 350g de chocolate hidrogenado

Flocos de arroz

 Modo de preparo

Modo de fazer: leve o açúcar e as castanhas de caju ao fogo médio, mexendo até escurecer. Acrescente o leite de  condensado e  continue e mexer até desgrudar do fundo da panela. Adicione o chocolate  meio amargo e mexa até derreter e  deixe esfriar, modele as barrinhas passe-as nos flocos e deixe gelar por 2 hora e depois banhe em chocolate hidrogenado derretido.

Se  você gostou da receita não deixe de comentar pois estaremos colocando sempre as mais deliciosa  receitas para você.

Nutella Caseira Sem Leite

1 1/2 xícara de avelãs tostadas a 205ºC por 15 minutos
- 1 1/2 xícara de leite de coco
1/4 de xícara de mel ou nectar de agave (pode substituir por açúcar de confeiteiro)
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
100 g de chocolate meio amargo picado sem glúten e sem leite (pode usar os tabletinhos de 70% cacau a venda em lojas de produtos naturais)

Modo de preparo
Retire as avelãs do forno e esfregue-as em um pano de prato limpo para tirar o máximo de casca possível.
Transfire-as para o processador e bata para obter uma farinha mais fina possível.
Em uma panela média sobre fogo brando, coloque o leite de coco, o agave, o açúcar e  sal. Mexa até o açúcar se dissolver por completo.
Derreta o chocolate no micro-ondas em ciclos de 20 segundos, parando e mexendo o chocolate até que esteja derretido por completo.
Adicione o chocolate derretido as avelãs e bata por dois minutos para formar um creme. Adicione a mistura de leite de coco.
Leve a geladeira para uma consistência mais firme. Conserve em geladeira. Rende 3 potinhos de Nutella. Congele os que não estiverem em uso para uma duração maior.

 

Fonte: dietasgsc

Creme de leite light

1 vidro de palmito bem macio ou palmito de pupunha

1 xícara de cafezinho da própria água do palmito

1 xícara de cafezinho de leite

1 xícara de cafezinho requeijão

1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

Bata no liquidificador por 1 minuto

Dica:Com esse creme, é possível preparar estrogonofe, fricassê, saladas e outros creminhos.

Fonte: GNT

Cebola do outback

1 ovo

1 xícara de leite

1 xícara de farinha de trigo

11/2 colheres de chá de sal

1 1/2 colheres de chá de pimenta caiena

1/2 colher de chá preto

1/4 colher de chá de orégano seco

1/8 colher de chá de tomilho seco

1/8 colher de chá de cominho

500 g de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo

Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca

Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz

Repita esse processo ate chegar em 16 partes

Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, reserve ate as pétalas começarem a abrir

Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água

Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica

Passe a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente

Molho
1/2 xícara de maionese
2 colheres de chá de ketchup
2 colheres de chá creme de raiz forte
 1/4 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de orégano seco
Pitada de Pimenta do Reino em pó
Pitada de Pimenta caiena em pó

Modo de preparo
Misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena. Mantenha o molho coberto na geladeira até a hora de servir.

Fontes: recipelink

Big Mac: Faça seu próprio

(para 8 Big Mac)

1 quilo de carne moída
1 pé de alface, picado finamente
3 pepino fresco, em rodelas finas
8 pães de hambúrguer
150 gramas de queijo cheddar em fatias finas

Molho especial:

1 cebola grande picada
1 1/4 xícaras de óleo de oliva, dividido 3/4 xícara e 1/2 xícara
2 colherinhas de vinagre, separados
Ketchup
1/2 xícara de açúcar
1 gema de ovo
2 colheres de molho doce
2 colherinhas de suco de limão
Sal
1 colher de colorau

Modo de preparo:

Para fazer o molho especial e que ele fique quase igual ao do Mc Donald's, o melhor é preparar o alioli caseiro e misturá-lo com o molho francês.
Para o alioli caseiro:
Em uma tigela grande bata bem a gema de ovo com 1 colherinha de vinagre, 1 colherinha de suco de limão e uma pitada de sal. Continue batendo e comece a adicionar ¾ xícara de óleo de oliva, mas gradualmente, sem deixar de bater. Quando acabar de colocar o óleo, o molho deve ser um pouco espesso. Experimente como está o sal, se for necessário adicione mais e, em seguida, adicione a colher de suco de limão.
Molho francês:
Em uma tigela, bata o ketchup, o açúcar, a cebola picada, 1 colher de molho doce, 1 colher de vinagre, o colorau e uma pitada de sal. Adicione, sem deixar de bater, ½ xícara de óleo de oliva, lentamente.
Adicione o molho francês ao alioli caseiro. Misture bem, experimente o gosto, você pode não precisar de todo o molho francês para dar aquele toque especial à maionese. Decore com uma pitada de colorau por cima.
Tempere a carne com sal, pimenta e óleo de oliva, e separe-a em 8 porções. Cozinhe na grelha por alguns minutos de cada lado, adicione o queijo cheddar no último minuto para que derreta.
 Para armar o hambúrguer:
Comece com o pão do fundo, adicione o molho especial, alface picada, um hambúrguer com queijo e um par de pepinos. Pare aqui, ou adicione a segunda camada ... Tire o fundo de um segundo pão para usá-lo no meio. Adicione o molho especial e coloque o hambúrguer com alface e picles.

Fonte: locallemons

Nutella caseira

 

1 xícara de avelãs torradas e sem pele

115 gramas de chocolate amargo derretido

2 colheres de cacau em pó

½ xícara de açúcar refinado

½ colherinha de extrato de baunilha

Umas gotas de azeite vegetal (óleo de nozes)(opcional)

Modo de preparo:

O primeiro é torrar as avelãs no forno e deixá-las esfriar para depois tirar a pele. Não é preciso retirar toda a pele, mas sim um pouco.

Coloque numa processadora de alimentos as avelãs até que fiquem como um creme. Depois adicione o chocolate derretido, o cacau, o açúcar e a baunilha, sem deixar de processar os alimentos. Se você ainda não chega à consistência desejada, como a da Nutella comprada, adicione poucas gotinhas de azeite vegetal e processe até que chegue à consistência.

É importante não colocar muito azeite, porque a Nutella caseira pode ficar muito oleosa, perdendo seu delicioso sabor.

"Nutella" feita em casa num pote de vidro e depois na geladeira.

 Fonte: injennieskitchen