Salsichão de frango Caseiro

250 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços médios

100 g de bacon cortado em pedaços bem pequenos

150 g de presunto picado

sal, pimenta-do-reino e sálvia picada a gosto

Modo de preparo

Num processador coloque 250 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços médios, 100 g de bacon cortado em pedaços bem pequenos, 150 g de presunto picado, sal, pimenta-do-reino e sálvia picada a gosto e bata até formar uma pasta.

Transfira a pasta para um filme plástico, formando um rolinho, enrole e feche bem as pontas do filme. Leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos. Retire do micro-ondas e deixe esfriar. Descarte o filme plástico, corte o salsichão em fatias e sirva em seguida.

OBS:

Se quiser variar os sabores incorpore nesta receita, depois que processou:

pimentas picadas a gosto

cenoura picadinha

pimentão vermelho

picles

100 g de queijo minas padrão cortado em cubos pequenos ou outro queijo

Fonte: maisvoce

Salpicão da Tia Margarida

1 frango defumado sem pele e desfiado fino e pequeno

1 lata de milho verde escorrido

1 lata de abacaxi em calda picado pequeno e escorrido

300 g de uvas-passas brancas e picadas

250 g de maionese

1/2 lata de creme de leite sem soro

3 maçãs verdes bem picadas (deixe na água com limão para não escurecer)

Cerejas em calda e rodelas de abacaxi em calda para decorar

Modo de preparo

Numa vasilha misture 1 frango defumado sem pele e desfiado fino e pequeno, 1 lata de milho verde escorrido, 1 lata de abacaxi em calda picado pequeno e escorrido, 300 g de uvas passas brancas e picadas, 250 g de maionese, 1/2 lata de creme de leite sem soro, 3 maçãs verdes bem picadas (deixe na água com limão para não escurecer). Transfira para uma travessa ou recheie o rocambole de festa. Decore com cerejas em calda e rodelas de abacaxi.

Veja o passo a passo de MC Koringa para desossar um frango

Frango Desossado e Recheado do Mc Koringa

1 frango inteiro (+/- 2 kg)

Recheio

250 g de filé de peito de frango picados

2 tabletes de caldo de frango esfarelado

100 g de presunto cortado em cubos (1 xícara de chá)

200 g de queijo prato cortado em cubos (1 ½ xícara de chá)

100 g de linguiças calabresas picadas (1/3 xícara de chá)

100 g de azeitonas verdes fatiadas (½ xícara de chá)

50 g de milho verde escorrido (1/3 xícara de chá)

50 g de ervilha fresca (1/3 xícara de chá)

1 linguiça calabresa cortada em 6 tiras

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque 250 g de filé de peito de frango picados e 2 tabletes de caldo de frango esfarelado e misture bem. Adicione 100 g de presunto cortado em cubos, 200 g de queijo prato cortado em cubos, 100 g de linguiças calabresas picadas, 100 g de azeitonas verdes fatiadas, 50 g de milho verde escorrido e 50 g de ervilha fresca e misture. Coloque esta mistura dentro de um saco plástico.

Coloque a boca do saco plástico dentro do frango pela parte debaixo e com as mãos puxe o saco deixando o recheio dentro do frango. Com uma agulha de culinária e barbante costure o frango.

 Em cada coxa coloque 2 tiras de linguiça calabresa e nas asas coloque 1 tira de linguiça calabresa.

 Em uma assadeira untada com azeite, coloque o frango recheado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h e 30 minutos ou até o frango dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: maisvove

Galinhada

1 galinha caipira separada pelas juntas e cortada em pedaços pequenos

Salmoura

2 litros de água

½ kg de sal grosso

20 g de folhas de manjericão

1 cebola cortada em 4 partes

3 folhas de louro

2 dentes de alho inteiros

Marinada

5 dentes de alho picados

2 cebolas médias cortada em cubos

4 tomates cortados em cubos

1 pimenta-de-cheiro picada

100 g de coentro picado

50 g de salsinha picada

50 g de folhas de manjericão

10 folhas de hortelã

1 folha de louro

200 ml de óleo de canola

50 g de colorau

sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de preparo

Salmoura

Numa tigela coloque a galinha caipira separada pelas juntas e cortada em pedaços pequenos, 2 litros de água, o sal grosso, as folhas de manjericão, a cebola cortada em 4 partes, a folhas de louro e os dentes de alho inteiros misture e deixe na geladeira por 24 h. Retire o os pedaços da galinha caipira da salmoura e lave em água corrente.

Marinada

Transfira os pedaços de galinha caipira para uma tigela adicione os dentes de alho picados, a cebolas médias cortada em cubos, tomates cortados em cubos, pimenta-de-cheiro picada, o coentro picado, a salsinha picada, as folhas de manjericão, as de hortelã e a folha de louro e leve na geladeira por 24h.

Retire os pedaços de galinha caipira da marinada. Coe a marinada e reserve os temperos e o caldo.

Numa panela com o óleo de canola coloque os pedaços de galinha caipira e refogue bem até dourar. Retire os pedaços de galinha caipira da panela e adicione os temperos da marinada (reservada acima) e refogue. Acrescente o caldo da marinada (reservada acima), os pedaços de galinha caipira (já dourados), o colorau e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por +/- 3 h ou até a galinha ficar macia.

OBS: Se precisar adicione mais água. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto e sirva em seguida acompanhado de arroz com pequi, farofa e quiabo refogado.

Fonte: maisvoce

Tulipa na Mostarda

1 Kg de tulipa (meio da asa do frango)

4 Colheres de sopa de mostarda

1 Xícara de azeite ou limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha e cebolinha picada

Modo de Preparo

Misturar os temperos e envolvê-los nas tulipas. Deixe marinando por, aproximadamente, 01 hora.

Asse em espetos finos (sem encostar umas nas outras) até dourar

 Fonte: receitasdecomidas