Fatias Hungaras na marnita de Tiana Santana

Assado dentro da marmita vendo por 8,00 reais

1 copo (americano) de leite morno

50g de fermento biológico

3 ovos

5 colheres( sopa) de açúcar

5 colheres de( sopa) de óleo

1 pitada de sal

4 1/2 copos de farinha de trigo

Recheio

2 colheres (sopa) de Margarina

100 g de coco ralado

6 colheres de açúcar

Calda

1 copo (americano) de leite quente

1 copo (americano) de açúcar

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela dissolva o fermento no leite , acrescente o açúcar,os ovos,o sal o óleo e a farinha de trigo aos poucos , mexendo com as mãos até o ponto de abrir com o rolo, coloque a massa bem aberta e ponha o recheio.

Recheio

Em uma vasilha , coloque a margarina , o coco e o açúcar , mexa até virar uma farofa .espalhe em cima da massa aberta e enrole como rocambole .corte em rodelas de 2 cm mais ou menos e deixe crescer por 20 minutos .leve assar .misture os ingredientes da calda e jogue nas rosquinhas ainda quentes

Koeksister, o típico doce sul-africano

Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal fino
4 colheres de chá de fermento para bolos
3 colheres de sopa de margarina
2 ovos
1 xícara de água ou creme de leite

Calda de açúcar:
4 xícaras de açúcar
5 xícaras e 1/2 dexícaras de açúcar água
1/2 colher de gengibre em pó
2 paus de canela em pó

Modo de preparo
Massa:
1. Peneire os ingredientes secos e, com os dedos, esfarele a gordura.
2. Bata os ovos, junte o leite e misture com a farinha, mexendo com um garfo.
3. Coloque a massa em uma mesa e corte tiras com 1 cm de grossura e aproximadamente 6 cm de comprimento.
4. Trance as tiras e frite em óleo quente até dourarem.
5. Retire com uma escumadeira e em seguida mergulhe no caldo frio por alguns segundos.
Calda de açúcar:
1. Dissolva o açúcar na água, junte o gengibre e os paus de canela.
2. Deixe ferver durante aproximadamente 10 minutos.
3. Deixe esfriar.

Fonte: 1889cafe

Rocambole de Bombocado ( do livro 200 receitas do Açúcar União)

 

  Ingredientes:

6 ovos grande (ou 7 pequenos)
500g de açúcar União
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo pura
1 colher de sopa de manteiga
1 coco pequeno ralado (ou 2 pacotinhos de coco seco)
100g de queijo parmesão ralado


Modo de fazer:
Unte uma assadeira de 30X40cm com manteiga, forre com papel manteiga, unte novamente e polvilhe bem com açúcar. Preaqueça o forno a 180°.
Bata as 6 claras em neve e junte as gemas, sem parar de bater. Adicione os demais ingredientes e misture levemente. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno até dourar (para mim levou mais ou menos 25 minutos).
Desenforme sobre um pano úmido bem torcido e polvilhado com açúcar e enrole como rocambole, com o auxílio do próprio pano (ainda quente). Deixe esfriar, corte as pontas e sirva.

Cinnamon Roles

16 porções

 600 g Farinha de trigo
60 g Fermento biológico fresco
140 g Açúcar
1 Ovo
250 ml Leite
50 g Manteiga
½ colher Sal

Recheio
150 g Açúcar mascavo
120 g Nozes picadas,
100 g Uva passa preta
1 colher Canela moída  
60 g Manteiga

Passos

1Misture a manteiga e o leite a 50°C (morno).

2Bata todos os ingredientes (exceto os que compõem o recheio) na batedeira (garfo espiral) até obter uma massa lisa e homogênea.

3Deixe a massa descansar por 30 minutos em forma de uma bola, dentro de uma bacia.

4Abra a massa com um rolo, em superfície enfarinhada, na forma de um retângulo de 35 cm de largura por 30 cm de altura. Espalhe sobre o retângulo a manteiga amolecida, cuidando para deixar uns 2 cm de massa sem manteiga na largura (este lugar deve ficar sem recheio, pois servirá para fechar o rolo). Polvilhe o restante do recheio (açúcar mascavo, passas, canela e nozes) por cima da manteiga.

5Comece a enrolar o retângulo pelo lado recheado até o fim, pressione bem o rolo até terminar no lado final sem manteiga. Direcione o rolo para que a prega (fecho) fique para baixo.

6Corte o rolo em fatias de 4 cm e disponha cada pedaço em uma forma untada, deixando um espaço de mais ou menos 3 cm entre cada rolinho. Deixe fermentar em ambiente fechado, cuja temperatura não esteja abaixo de 28°C.Pré-aqueça o forno a 180° C. Asse os cinnamon rolls até que dourem, por uns 25 minutos.  Desenforme cuidadosamente com uma espátula para que o recheio não cole no fundo. Resfrie-os em cima da grade.

Rocambole de caramelo

Massa de rocambole
 200 g Açúcar
200 g Farinha de trigo
6 Ovos
60 g Manteiga

Recheio

2 latas Leite condensado
½ xícara(chá)Açúcar mascavo
3 colheres (sopa)Manteiga

Cobertura (opicional)

creme de leite fresco batido

 Massa

1Bata os ovos inteiros com o açúcar até que fiquem bem aerados e tripliquem de volume.

2Incorpore a farinha de trigo, previamente peneirada em 2 ou 3 passos e com movimentos circulares.

3Adicione a manteiga derretida com muito cuidado para evitar que a mistura diminua de volume.

4Derrame a mistura sobre uma fôrma de 20 x 40 cm previamente untada e enfarinhada ou sobre uma placa de silicone. Leve ao forno a 200 °C por 8 minutos.

Recheio e montagem

1Coloque em uma panela o leite condensado junto com o açúcar e a manteiga. Cozinhe até tomar consistência. Retire do fogo e deixe esfriar.

2Espalhe a preparação anterior sobre a massa de rocambole.

3Enrole a massa do rocambole e deixe esfriar.

4Decore o rocambole e corte do tamanho desejado.

Donuts

Rendimiento:12 porções

 300 g Farinha de trigo
90 ml Leite
18 g Fermento
45 g Açúcar
60 g Ovos
1 pitada Sal
30 g Manteiga
Essência de baunilha a gosto

Montagem:       
300 g Fondant
Corante rosa q/n
Granulado colorido q/n

Passos

1Dissolva o fermento em um pouquinho da água. Bata a massa usando o método direto.

2Deixe descansar por 30 minutos. Divida em porções de 80 g. Boleie. Coloque em assadeiras untadas com óleo e deixe descansar por mais 15 minutos, até que aumente de volume em 50%.

3Corte a massa e modele em forma de anéis.

4Coloque uma panela com óleo no fogo. Frite e escorra. Decore com fondant e granulado.

Pão de canela

Ingredientes:

Pão
Meia xícara de manteiga
2 xícaras de leite
3 colheres de chá de fermento biológico
3/4 de xícara de açúcar
6 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal

Recheio
Manteiga a gosto
1 colher de sopa de canela
1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Derreta a manteiga e adicione o leite, seguido do fermento e do açúcar. Mexa bem. Despeje a farinha de trigo em uma tigela grande e adicione o sal. Abra um espaço na tigela e despeje a parte líquida. Misture até a massa incorporar, depois coloque-a sobre uma tábua e comece a sovar, até que a massa fique lisa. Coloque a massa em um recipiente morno para crescer, ela deve dobrar de tamanho. Em uma bancada com farinha, abra a massa com um rolo, formando um retângulo grande de 0,5cm de espessura.

Recheio
Espalhe manteiga sobre a massa aberta. Misture a canela com o açúcar e salpique sobre a massa. Enrole-a, formando um cilindro comprido e depois corte pedaços de 4cm. Arrume-os na assadeira deixando espaço entre eles. Asse a 240° por 12 minutos.

Rocambole prestígio vapt-vupt

 Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 12 porções

Calorias: 386 por porção

Recheio:
. 150g de coco ralado
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de manteiga

Massa:
. 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de leite em pó
. 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Em uma panela misture o coco ralado, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Massa:
Em uma tigela, misture o chocolate em pó, o leite em pó e o leite condensado, até obter uma massa que não grude nas mãos. Coloque a massa entre duas folhas de filme plástico e abra com um rolo, formado um retângulo. Espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Embrulhe no filme plástico e leve à geladeira por 3 horas. Retire do filme plástico, fatie e sirva em seguida.

Dica:
Para abrir a massa você pode substituir o filme plástico por papel alumínio